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"Uma empresa japonesa de logística está comercializando uma técnica que usa acupuntura em peixes para melhorar o sabor de pratos como sushi e sashimi.

O método, chamado Kaimin Katsugyo, usa acupuntura para paralisar peixes como o atum, e o pargo e assim facilitar seu transporte ainda vivos."


Lê a noticía aqui.

bem, dado o meu background na área piscíola, parece-me muito interessante esta t´cnica. afinal n é nada fácil transportar peixe vivo! eu que o diga... O uso de anestésicos é, realmente pouco adequado a peixes para consumo humano e, se mal doseados, podem levar á morte do peixe.
Que pena nao ter sabido desta técnica nates...